Eskişehir’de Balkabağı Hasadı Başladı: Psikolojiye İyi Geliyor!

Eskişehir’in meşhur balkabağının ülke çapında bilinen hasadı başladı. Balkabağı tatlısının insanların psikolojisine iyi geldiğine inanılıyor. Ata tohumlarıyla ekilen balkabağının kilogram fiyatı 15 ila 20 lira arasında değişmektedir.

Özellikle Tepebaşı ilçesine bağlı Kızılinler Mahallesi’nde yetiştirilen balkabakları, bölge dışından da ilgi görüyor. Büyüklüğü ve lezzetiyle ünlenen olgun kabaklar, el ile toplanıp römorklarla taşınarak uygun yerlere istiflenmektedir. Saman serilen alanlarda kalitesine göre sınıflandırılan kabaklar, özenle dizilmektedir. Halk arasında, özellikle tatlısıyla ön plana çıkan balkabağının baklavaya benzetildiği belirtilmektedir. Mahalle sakinleri ve üreticiler, balkabağının mutluluk kaynağı ve geçim kapısı olduğunu dile getirmektedir.

“Yüksek Fiyat İstiyoruz, Ama Kaliteyi de Gözetiyoruz”

Balkabağı üreticiliği yapan 67 yaşındaki Rahmi Kılıç, 55 yıldır balkabağı yetiştirdiklerini belirterek, “Biz ata tohumlarından ekim yapıyoruz ve ürünlerimizin kalitesine önem veriyoruz. Hem organik hem de lezzetli olan bu kabak, farklı şekillerde değerlendirilebiliyor. Bu sene hava şartları nedeniyle fiyatlar biraz düşük olsa da, kabaklarımızı özenle sınıflandırıp tüccarlara satıyoruz. İstanbul, Ankara ve Sakarya gibi şehirlere gönderdiğimiz kaliteli kabaklarımız, yıllardır büyük ilgi görüyor. Amacımız yüksek fiyat almak olsa da önemli olan kaliteden ödün vermemektir” şeklinde konuştu.

“Kabak Üretimi ve Bakımı Zorlu Bir Süreç”

Rahmi Kılıç, kabak üretiminin zorlu bir süreç olduğunu vurgulayarak, “Kabak ekmek için öncesinde iki yıl boyunca hazırlık yapmamız gerekiyor. Her sene mahsul değişikliği yaparak tarlalarımızı verimli tutmaya çalışıyoruz. Gübreleme konusunda organik gübreleri tercih ediyoruz ve hastalıklara karşı dirençli olan balkabaklarımızın bakımını özenle gerçekleştiriyoruz” dedi.

“Psikolojiye İyi Gelen Balkabağı”

Esenyurt köyünde balkabağı hasadı yapan 37 yaşındaki Semih Eken ise, köylerinin meşhur balkabağının insan sağlığı üzerinde olumlu etkilere sahip olduğunu belirtti. Eken, “Köyümüzde uzun yıllardır balkabağı ekimi yapmaktayız ve ürünlerimizi özenle sınıflandırarak piyasaya sunmaktayız. Balkabağının sindirime ve psikolojiye iyi geldiğine inanıyoruz. Ben şahsen tadını çok beğeniyorum ve birçok kişinin de beğeneceğine eminim. Balkabağını tahin ve ceviz ile tüketmek ise ayrı bir lezzet katmaktadır. Kesinlikle insanın psikolojisini düzeltici etkilere sahip bir üründür” şeklinde konuştu. – ESKİŞEHİR